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本溪市防治新冠肺炎的营养膳食指导

来源:本溪市卫生健康委 发布时间:2020-02-12 17:58:16 浏览次数: 【字体:

  科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力,有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。根据国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》,结合本溪市实际情况,制定《本溪市防治新冠肺炎的营养膳食指导》,供公众和医疗机构参考。

  一、新冠肺炎患者临床营养膳食指导

  (一)普通型或康复期患者的营养膳食

  1. 能量要充足。

  ◇每天摄入谷薯类食物250-400克,包括大米、面粉、杂粮等。

  ◇保证充足蛋白质,主要摄入优质蛋白质类食物(每天150-200克),如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等,尽量保证每天一个鸡蛋,300克的奶及奶制品(酸奶能提供肠道益生菌,可多选)。

  ◇通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入,特别是单不饱和脂肪酸的植物油,总脂肪供能比达到膳食总能量的25-30%。

  2. 多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上,水果每天200-350克,多选深色蔬果。

  3.保证充足饮水量。每天1500-2000毫升,多次少量,主要饮白开水或淡茶水。饭前饭后菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择。

  4.坚决杜绝食用野生动物,少吃辛辣刺激性食物。

  5.食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者,可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂,适量补充蛋白质以及B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。

  6.保证充足的睡眠和适量身体活动。

  ◇身体活动时间不少于30分钟。

  ◇适当增加日照时间。

  (二)重症型患者的营养治疗

  重症型患者常伴有食欲下降,进食不足,使原本较弱的抵抗力更加“雪上加霜”,要重视危重症患者的营养治疗,为此提出序贯营养支持治疗原则:

  1. 少量多餐,每日6-7次利于吞咽和消化的流质食物。

  ◇以蛋、大豆及其制品、奶及其制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材为主,注意补充足量优质蛋白质。病情逐渐缓解的过程中,可摄入半流质状态、易于咀嚼和消化的食物,随病情好转逐步向普通膳食过渡。

  ◇如食物未能达到营养需求,可在医生或者临床营养师指导下,正确使用肠内营养制剂(特殊医学用途配方食品)。

  ◇对于危重症型患者无法正常经口进食,可放置鼻胃管或鼻空肠管,应用重力滴注或肠内营养输注泵泵入营养液。

  2. 在食物和肠内营养不足或者不能的情况下,对于严重胃肠道功能障碍的患者,需采用肠外营养以保持基本营养需求。

  在早期阶段可以达到营养摄入量的60%-80%,病情减轻后再逐步补充能量及营养素达到全量。

  3. 患者营养方案应该根据机体总体情况、出入量、肝肾功能以及糖脂代谢情况而制定。

  二、一线工作者营养膳食指导

  根据平衡膳食原则,一线工作者的营养膳食要做到:

  1. 保证每天足够的能量摄入。

  建议男性能量摄入2400-2700千卡/天、女性2100-2300千卡/天。

  2. 保证每天摄入优质蛋白质。饮食宜清淡,忌油腻。多吃富含B族维生素、维生素C、矿物质和膳食纤维等的食物。

  ◇每天摄入蛋类、奶类、畜禽肉类、鱼虾类、大豆类等食物。

  ◇可用天然香料等进行调味,以增加医护人员的食欲。

  ◇合理搭配米面、蔬菜、水果等,多选择油菜、菠菜、芹菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿及橙橘类、苹果、猕猴桃等深色蔬果,菇类、木耳、海带等菌藻类食物。

  ◇工作忙碌、普通膳食摄入不足时,可补充性使用肠内营养制剂(特殊医学用途配方食品)和奶粉、营养素补充剂,每日额外口服营养补充能量400-600千卡,保证营养需求。

  3. 尽可能每日饮水量达到1500-2000毫升。

  4. 采用分餐制就餐。避免相互混合用餐,降低就餐过程中的感染风险。

  5. 医疗机构应因地制宜、及时根据一线工作人员身体状况,合理设计膳食,做好营养保障

  三、一般人群防控用营养膳食指导

  1. 食物多样,谷类为主

  ◇每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

  ◇注意选择全谷类、杂豆类和薯类食物。

  2. 多吃蔬果、奶类、大豆。

  ◇做到餐餐有蔬菜,天天吃水果。多选深色蔬果,不以果汁代替鲜果。

  ◇吃各种各样的奶及其制品,特别是酸奶,相当于每天液态奶300克。

  ◇经常吃豆制品,适量吃坚果。

  3. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。

  ◇鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

  ◇坚决杜绝食用野生动物。

  4. 少盐少油,控糖限酒。

  ◇清淡饮食,少吃高盐和油炸食品。

  ◇足量饮水,成年人每天7-8杯(1500-1700毫升),提倡饮用白开水和茶水;

  ◇不喝或少喝含糖饮料。

  ◇成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,女性不超过15克。

  5. 吃动平衡,健康体重。

  ◇在家也要天天运动、保持健康体重。

  ◇食不过量,不暴饮暴食,控制总能量摄入,保持能量平衡。

  ◇减少久坐时间,每小时起来动一动。

  6. 杜绝浪费,兴新食尚。

  ◇珍惜食物,按需备餐,提倡分餐和使用公筷、公勺。

  ◇选择新鲜、安全的食物和适宜的烹调方式。

  ◇食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。

  ◇学会阅读食品标签,合理选择食品。




                                                  本溪市卫生健康委

                                               本溪市卫生健康发展服务中心

                                                   二〇二〇年二月